Cách làm bánh thiên thần tuyết

Bánh tuyết được xem là món bánh khá ngon và lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Những viên bánh màu trắng được bọc trong lớp dừa nạo xinh đẹp như những viên tuyết. Hãy thử trải nghiệm cách làm bánh tuyết mát lạnh dưới đây nhé.

Gần đây Kate thấy rất nhiều bạn thắc mắc và tìm hiểu về món bánh tuyết, thực chất theo Kate thấy món bánh này cũng khá thú vị với hình dáng trông giống như những viên tuyết lạnh vậy. Bánh dẻo dẻo mát lạnh hòa quyện với vị béo thơm của dừa nạo được sấy khô, bánh cũng có thể được chế biến với những biến tấu khi kết hợp với một số loại nhân.

Bánh tuyết bắt mắt với hình dáng mát lạnh như những viên tuyết
(Ảnh: Internet)

Bánh tuyết có vị ngọt nhẹ, vỏ mềm nhưng không nhão. Điểm cộng cho món bánh này là bạn có thể dụng lâu ngày, chỉ cần vảo quản bằng cách gói kín rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh. Khi lấy bánh ra chỉ cần để ở ngoài khoảng 5 phút là sử dụng được ngay. Cách bảo quản bánh tuyết này có thể giúp bạn giữ bánh được 2 – 3 tháng nhé.

Bánh tuyết được làm cực kì đơn giản với những nguyên liệu như sữa, kem tươi, nước cốt dừa…và được kết dính bằng gelatin. Bánh tuyết được tạo thành một khối kết dính khá thú vị, thích hợp làm món bánh cho những ngày hè nóng bức. Bánh tuyết còn có nhiều loại tương tự như bánh tuyết thiên sứ với lớp nhân trái cây, bánh tuyết mochi theo kiểu bánh Nhật Bản tuy nhiên cách làm hai loại bánh tuyết này khó hơn cách làm bánh tuyết mát lạnh mà hôm nay Kate chia sẻ với các bạn mới bắt đầu làm bánh.

Nguyên liệu làm bánh

• Sữa: 130ml
• Whipping cream: 95g
• Nước cốt dừa: 60g
• Gelatin: 2 lá
• Dừa nạo: 1 ít

Dụng cụ làm bánh

• Khuôn hình chữ nhật (Khuôn nhựa)
• Tô sạch
• Nồi hấp

Bánh tuyết được lăn qua dừa nạo trông vô cùng hấp dẫn
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Gelatin cho vào ngâm với nước lạnh trong khoảng 15 phút cho mềm ra rồi vớt ra để cho ráo, bóp nhẹ cho bớt nước.

Bước 2: Lấy  1 tô sạch, đổ sữa vào tô, thêm whipping cream, nước cốt dừa và đường bột vào trộn đều thành hỗn hợp.

Bước 3: Cho hỗn hợp vào nồi, thực hiện chưng cách thủy cho nóng già và cho đường tan hết. Cho phần gelatin đã ngâm nước để ráo vào, khuấy cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp.

Gelatin khi ngâm trong nước sẽ mềm dẻo và tạo nên độ kết dính cho bánh
(Ảnh: Internet)

Lưu ý khi hỗn hợp sôi thật già mới cho phần gelatin vào, gelatin đóng vai trò là chất kết dính giúp cho bánh định hình.

Bước 4: Lấy hộp đựng hình vuông hoặc chữ nhật để làm khuôn bánh, lót một lớp màng bọc thực phẩm cho bánh khỏi dính khuôn.

Bước 5: Phần hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 2 đã nguội bớt thì đổ vào khuôn, cho vào tủ lạnh khoảng 5 giờ để bánh đông lại.

Bước 6: Chuẩn bị một ít dừa nạo sẵn sấy khô để ăn kèm với bánh tuyết. Sau khi bánh tuyết đã đông lạnh thì lấy dao tách bánh đem ra khỏi khuôn, cắt nhỏ thành miếng vuông vừa ăn, lăn qua phần sừa nạo rồi thưởng thức.

Phần bột bánh được cho vào khuôn để đông lạnh
(Ảnh: Internet)

Những lỗi hay mắc phải khi làm bánh tuyết

Bánh tuyết với cách làm bánh đơn giản là vậy, tuy nhiên bạn có thể gặp một số lỗi cơ bản trong quá trình làm bánh mà không biết xử lý ra sao. Thông thường lỗi mà Kate thấy nhiều người trong quá trình pha bột làm bánh.

• Bột quá đặc: Nếu hỗn hợp bột của mình quá đặc thì sẽ tạo thành lọn, hoặc bánh sẽ khô chứ không được đồng nhất.

Bạn nên chú ý trong quá trình trộn bột làm bánh

• Bột quá loãng: Bánh sẽ không giữ được hình khối tốt, bột loãng sẽ khiến bánh mất đi hương vị và độ dẻo dai kém nhé. Do vậy mà bạn nên sử dụng nguyên liệu thật cân nhắc để có được mẻ bánh ngon.

Vậy là đã hoàn thành món bánh tuyết thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức rồi. Món bánh tuyết rất thích hợp thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Bánh tuyết dẻo ngon hòa quyện với lớp dừa nạo bao phủ bên ngoài tạo nên hương vị khá đặc biệt cho món bánh này. Hi vọng với cách làm bánh tuyết được gợi ý trên đây bạn sẽ có những mẻ bánh thật ngon lành nhé.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh.  Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua:

Theo dõi những bài viết của Trần Văn Vinh qua các kênh: