Cách làm nước ươi hạt chia

Nếu đang tìm món đồ uống thanh mát, giải nhiệt có hương vị mới lạ, bạn có thể tham khảo các món giải khát từ hạt đười ươi.

Nếu đang tìm món đồ uống thanh mát, giải nhiệt có hương vị mới lạ, bạn có thể tham khảo các món giải khát từ hạt đười ươi.

Trong thời gian giãn cách xã hội, nhiều người trở thành đầu bếp, bartender tại gia. Chia sẻ với Zing, bạn Diễm Phương [TP.HCM] cho biết đã tranh thủ thời gian tránh dịch ở nhà tự tay làm nhiều món ngon từ những thực phẩm được người thân gửi từ quê vào TP.HCM.

"Mình làm một album ghi lại công thức, hình ảnh các món giải khát mát lạnh từ hạt đười ươi - đặc sản Quảng Nam quê mình", Diễm Phương chia sẻ.

Diễm Phương

• Sống cùng gia đình 3 thế hệ ở TP.HCM
• Hiện tại kinh doanh online và là mẹ của một bé 19 tháng tuổi
• Thường xuyên chia sẻ các công thức nấu ăn trên trang cá nhân

Hạt đười ươi - yến của núi rừng

Gia đình chị Phương ở Quảng Nam thỉnh thoảng gửi thực phẩm từ quê vào thành phố. "Trong thùng thực phẩm mẹ gửi, có ít hạt đười ươi mình rất thích. Mình thường dùng thịt từ hạt để làm đồ uống giải khát", Phương nói.

Hạt đười ươi trước khi sơ chế.

Theo chia sẻ của bà nội trợ 9X, hạt đười ươi còn có tên gọi là hạt ươi hay hạt ươi bay, ươi rừng. Loại hạt này có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nên thường được ví von là "yến của núi rừng". Hạt có vị ngọt, lợi cổ họng, thanh nhiệt tốt. Nhiều người sử dụng hạt ươi để hỗ trợ chữa viêm họng, ho khan, chảy máu cam..

"Hạt ươi là món ăn tuổi thơ của mình. Ngày còn nhỏ, mẹ mình thường lấy thịt hạt ươi dầm với đường và đá, ăn ngày hè nóng rất đã", Phương chia sẻ.

Phần thịt của hạt được lọc mịn và dùng làm nguyên liệu pha chế nhiều đồ uống.

Từ công thức món ươi dầm của mẹ, chị Diễm Phương biến tấu thêm nhiều món ngon từ loại hạt dân dã này.

Món giải khát từ hạt đười ươi

Diễm Phương cho biết để chế biến hạt ươi, cần phải ngâm hạt đến khi nở bung, sau đó tách bỏ vỏ và hạt, sử dụng phần thịt. Cách ăn hạt ươi cũng giống như mủ trôm, mủ gòn. Các loại đồ uống làm từ hạt đười ươi dễ dàng thực hiện tại nhà.

Dưới đây là 4 công thức món giải khát chị Diễm Phương chia sẻ với Zing.

Hạt ươi chưng đường phèn

Nguyên liệu:

• 10 hạt ươi
• 3-4 viên đường phèn nhỏ
• 600 ml nước lọc
• Nếu thích ăn ngọt, có thể thêm đường phèn tùy khẩu vị

Cách làm:

• Cắt bỏ 2 đầu hạt ươi
• Thêm nước ấm ngâm 15-30 phút để hạt nở
• Bóc bỏ vỏ và hạt, lấy phần thịt ươi đã nở bung ra
• Lọc qua rây bỏ bớt phần xơ, lấy phần thịt ươi mịn
• Thêm 600 ml nước lọc và đường phèn
• Đun sôi nước, chưng cách thủy 15-20 phút.
• Sau khi thành phẩm nguội, chiết vào hũ thủy tinh và bảo quản ngăn mát, dùng trong 2-3 ngày

Hạt ươi trộn hạt chia

Nguyên liệu:

• 5 hạt ươi
• 2 muỗng cà phê hạt chia
• Một ít đường phèn [gia giảm độ ngọt tùy khẩu vị]

Cách làm:

• Sơ chế lấy lấy phần thịt ươi đã lọc mịn
• Hạt chia ngâm nước ấm chờ nở
• Nấu nước lọc cùng ít đường phèn, thêm lá dứa để tạo mùi thơm
• Trộn hạt chia, hạt ươi cùng nước đường phèn đã để nguội
• Để thành phẩm trong ngăn mát hoặc thêm đá khi dùng
• Nếu không dùng nước đường phèn, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường hoặc có đường

Hạt ươi trộn sữa chua

Nguyên liệu:

• 5 hạt ươi
• Một hộp sữa chua

Cách làm:

• Món này có cách làm đơn giản, nhanh gọn. Bạn chỉ cần lấy phần thịt hạt ươi đã lọc mịn, trộn cùng sữa chua, thêm đá hoặc để lạnh và thưởng thức.

Nước cam hạt ươi

Nguyên liệu:

• 5 hạt ươi
• 3 quả cam sành mọng nước
• Đường [gia giảm tùy khẩu vị]

Cách làm:

• Ép lấy nước cam
• Bạn có thể pha thêm đường nếu cam chua
• Thêm topping là hạt ươi và thưởng thức khi lạnh

Sau khi hạt ươi nở hết thì bạn chắt lấy phần nước cốt lại, sau đó nhặt vỏ, sơ và hạt bỏ đi, phần thịt để vào 1 đĩa sạch. Hạt é ngâm bạn chắt hết nước, giữ lại hạt.

Hạt đười ươi từ lâu đã là là một loại thảo dược khá quen thuộc trong đời sống người dân Việt Nam, đặc biệt là người dân miền Nam và vùng Tây Nguyên nước ta. Hạt đười ươi mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, chính vì thế mà ngày càng có nhiều người biết đến và sử dụng loại hạt này trong việc pha nước giải khát.

Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách có thể giúp pha nước giải khát từ hạt đười ươi ngon, chất lượng như ngoài quán.

Cách 1. Đười ươi, hạt é, sương sáo mật ong:

Để làm món này, chúng ta cần chuẩn bị 50 gram hạt đười ươi khô, sương sáo và 1 muổng hạt é và một ít mật ong. Bước vào giai đoạn làm, chúng ta cần tiến hành cách bước: Đem hạt đười ươi đi rửa sạch, đem chúng ngâm vào tô nước ấm để hạt đười ươi có thể nở bung ra. Đối với hạt é, chúng ta cũng làm tương tự như thế. Đợi một thời gian đủ để đười ươi có thể nở bung ra, hãy vớt lấy cốt và để phần nước ngâm hạt vào một bình riêng. Hãy dùng tay tách riêng phần thịt qua với phần vỏ, xơ, hạt đười ươi. Đem bỏ phần vỏ, xơ, hạt và chỉ giữ lại phần thịt. Đặt phần thịt đười ươi vào tô sạch. Đối với hạt é, hãy gợn bỏ phần nước đi. Tiếp đến, hãy hâm nóng lại phần nước cốt ngâm hạt sau đó, lấy nước này đi pha với nước lọc tinh khiết kèm mật ong.  Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi tan hết. Dùng một ly đựng nước để cho lần lượt thịt đười ươi, kèm sương sáo, hạt é vào, sau đó, cho hỗn hợp nước mật ong vào. Cuối cùng, hãy thêm đá viên và thưởng thức.

Cách 2. Đười ươi hạt chia:

Hãy chuẩn bị sẵn 100 gram hạt chia, 100 gram hạt đười ươi, 100 gram đường cát, 1 ống vani và 100 ml nước. Bước vào giai đoạn thực hiện, hãy cho hạt đười ươi và hạt chia vào 2 tô có chứa sẵn một lượng nước ấm vừa đủ với mục đích làm chúng nở đều ra. Khi cảm thấy hạt đã nở đủ thì hãy vớt hạt ra. Đối với hạt đười ươi, hãy nhẹ tay bóc bỏ vỏ và hạt của hạt, chỉ lấy phần thịt. Sau khi đã có được phần thịt đười ươi ở 1 đĩa, hãy đem chúng để sang 1 bên. Tiếp đến, chúng ta sẽ tiến hành cho 150 gram đường vào nồi, nấu sôi với 100ml nước nhằm tạo thành nước cốt đường. Nấu cho đến khi cảm thấy nước cốt đường hơi dẻo lại thì tắt bếp, cho thêm vani vào để dậy mùi thơm, sau đó đem để nguội. Bước cuối cùng chính là cho hạt chia, thịt đười ươi vào một chiếc ly, sau đó thêm nước cốt đường vani vào trộn đều là đã có thể sử dụng. Thức uống này sẽ ngon hơn khi uống lạnh, vì thế, bạn có thể đem chúng để vào tủ lạnh hoặc thêm đá viên vào và thưởng thức.

Cách 3. Món fresh mix:

Đây là một thức uống nghe lạ mà lại quen của rất nhiều người. Để làm món này, chúng ta cần những nguyên liệu vô cùng đơn giản: hãy chuẩn bị sương sâm, 4 hạt đười ươi, 1 thìa cafe hạt chia, 1 quả cam Mỹ, đường thốt nốt, và dầu chuối. Bước đầu tiên để thực hiện, ta đem hạt chia, hạt đười ươi rửa sạch, sau đó ngâm vào 2 bát nước ấm tác riêng nhau, đợi 1 thời gian cho tới khi chúng nở đều. Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy cắt sương sâm, hạt lựu thành những miếng vừa ăn. Quả cam hãy đem đi thái lát ¼ quả, còn lại ¾ thì đem đi vắt lấy nước. Lấy một cái chảo sau đó đổ đường thốt nốt, nước cam, cam lát cùng 1 ít nước lọc vào chảo, nấu cho đến khi cảm thấy đường đã tan hết ra thì tắt bếp, đợi cho đến khi hỗn hợp nguội đi thì thêm vào vài giọt dầu chuối. Sử dụng 1 chiếc ly, hoặc chai để đựng, lần lượt cho sương sâm, thịt hạt đười ươi, hạt chia, cam cắt lát và hỗn hợp nước đã đun vào ly. Nên để vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng để tăng vị ngon của thức uống.

Trên đây là 3 cách pha nước giải khát từ hạt đười ươi ngon, bổ dưỡng như ngoài quán mà bạn có thể làm tại nhà. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công, từ đó làm nên những loại nước ngon, có lợi cho sức khỏe cho người thân, gia đình.

-----Shop Thảo Dược – Quà Tặng Từ Cuộc Sống-----

Phone: [028] 6685 8667

Hotline: 0901 94 9898

Add: 87 Ngô Quyền – Phường Hiệp Phú – Quận 9 – TP. Hồ Chí Minh.