- Hương dẫn cách làm cóc ngâm chua ngọt
- Cách làm cóc lắc
- Cách làm cóc ngâm đường phèn
- Cách ngâm cóc chua ngọt để lâu
- Cách làm cóc chua ngọt ăn liền
- Cách làm cóc ngâm mắm đường
- Cách làm cóc dầm ăn Tết
- Cách làm cóc ngâm giấm đường
Ngoài những món như xoài ngâm chua ngọt hay sấu ngâm chua ngọt thì cóc ngâm chua ngọt cũng khiến các chị em thèm thuồng. Cách làm cóc ngâm chua ngọt cũng rất đơn giản và tiết kiệm được nhiều thời gian nên các bạn có thể làm cho cả gia đình thưởng thức vào những lúc rảnh rỗi đấy!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Món cóc ngâm có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Cóc có vị chua và hương vị cực kỳ riêng biệt. Và được biết, quả cóc là một thần dược đối với mọi người và nhất là phái đẹp.
Cóc không gây nóng trong như mọi người vẫn nghĩ. Loại quả này giúp kích thích ăn ngon, tiêu hóa tốt hơn, giải khát và đặc biệt làm sản sinh ra lượng lớn tân dịch.
Bạn có thể để ngâm cả quả cóc
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
- Cóc xanh: 1kg Bạn nên chọn cóc đều nhau, không hạt, quả vừa tới
- Đường cát vàng: 150g
- Nước mắm ngon: 2 thìa
- Muối tinh: 3 thìa
- Ớt sừng: 10 quả ớt [tùy vào khẩu vị mỗi người mà bạn có thể thay đổi cho phù hợp]
- Bột ớt: 2 thìa
Quả cóc tươi
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cóc mua về bạn rửa qua với nước lạnh cho sạch hết đất cát bên ngoài rồi mới gọt vỏ. Nên gọt vỏ mỏng để giữ lại độ chua của cóc. Gọt xong quả nào thì bạn ngâm luôn vào chậu nước muối loãng để hết nhựa và cóc không bị thâm. Ngoài ra thì vị mặn nhẹ của nước muối ngấm vào cóc sẽ ngon hơn khi ăn.
Tiến hành sơ chế cóc
Tùy kích thước của quả mà bạn có thể bổ đôi hoặc để cả qua rồi khứa xung quanh để dễ ngấm gia vị. Ngâm chúng trong khoảng 15 tới 20p rồi vớt ra để ráo nước.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát thật mỏng. Bạn có thể giữ lại hạt ớt nếu muốn ăn cay.
Thái ớt nhỏ
Khi thái ớt bạn có thể đeo kính để tránh bị cay mắt. Hoặc khi bổ ớt xong thì rửa tay bằng nước đá để tránh bị bỏng ớt nhé!
Nước ngâm cóc chính là linh hồn giúp món cóc ngâm của bạn có thật sự ngon hay không?
Cho 300ml nước sôi để nguội lên bếp và đun sôi cùng với đường. Vừa đun bạn vừa khuấy cho tới khi đường tan hết. Đợi tới khi đường tan hết thì bạn bắt xuống và để nguội.
Tiến hành nấu nước ngâm cóc
Cho tiếp 2 thìa nước mắm ngon và ớt bột cùng ớt thái lát vào nồi nước và khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
Cóc khi đã ráo nước thì bạn xếp vào những hũ thủy tinh đã sạch. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vào lọ cho ngậo cóc. Cuối cùng thì đậy nắp lại là được.
Ngoài lọ thủy tinh thì bạn có thể chọn lọ nhựa để làm cóc ngâm. Nhưng bạn nên chọn loại nhựa tốt để không ám mùi vào từng quả cóc. Như vậy sẽ ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.
Món cóc ngâm chua ngọt ngon – giòn
Lưu ý bạn nên để cóc và nước ngâm cóc cách miệng hũ chừng 2 tới 3cm nhé! Như vậy khi ngâm sẽ tránh được tình trạng nước tràn ra ngoài.
Sau khi bạn đã làm đúng các thao tác thì bước cuối cùng trong cách làm cóc ngâm là cho lọ thủy tinh ngâm cóc vào ngăn mát tủ lạnh. au chừng 1 ngày là bạn có thể mang ra thưởng thức được rồi đấy! Món này ăn không cũng ngon mà ăn cùng muối ớt thì cũng tuyệt vời.
Kết hợp với vị cay cay của ớt, cóc ngâm càng thêm hấp dẫn
– Món ăn này khi thưởng thức sẽ có sự giòn giòn của cóc hòa quyện với vị chua cay mặn ngọt nhẹ nhàng cực kỳ hòa quyện.
– Nước ngâm cóc có vị thơm, chua nhẹ nhưng không hề lên mén và có màu vàng đẹp mắt
– Cóc ngâm bạn có thể ăn với muối ớt Tây Ninh để tăng thêm độ ngon của món ăn nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cóc bao tử 2 kg[bạn có thể sử dụng các loại cóc khác] Ớt 5 quả Nước mắm 60 ml Đường 1 chén[chén ăn cơm] Nước lọc 4 chén[chén ăn cơm] Muối 3.5 muỗng canh
- Để chọn mua cóc bao tử tươi ngon, bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, có độ dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.
- Nếu bạn thích cóc giòn, vị chua thì nên ưu tiên chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, trơn láng, ấn nhẹ sẽ thấy quả hơi cứng.
- Ngược lại nếu bạn thích ăn cóc chua ít và có vị ngọt thì hãy chọn những quả có vỏ xanh ngả vàng nhạt nhé!
- Tránh chọn những quả có vỏ sần sùi, thông thường những quả này sẽ nhiều xơ, ăn không ngon.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
- 1
Cóc mua về bạn đem gọt sạch vỏ, dùng dao chẻ đôi cóc. Tiếp đến chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 3 muỗng canh muối, cho phần cóc đã chẻ đôi vào thau vừa ngâm vừa rửa trong khoảng 3 phút cho cóc ra bớt mủ.
Tiếp theo vớt cóc ra cho vào 1 thau nước sạch khác ngâm khoảng 5 phút nữa. Sau đó vớt cóc ra rổ để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, loại bỏ phần hạt sau đó băm ớt nhuyễn.
- 2
Bắc nồi lên bếp, đun 400ml nước cho đến khi sôi. Khi nước sôi thì cho cóc vào luộc khoảng từ 10 – 15 phút vớt cóc ra cho ngay vào thau nước đá để giúp cóc giữ được độ giòn. Sau đó vớt cóc ra để thật ráo nước.
- 3
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 4 chén nước lọc [chén ăn cơm] ở lửa vừa, khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho thêm vào 1 chén đường [chén ăn cơm] và khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp.
Tiếp theo cho vào nồi 60ml nước mắm, phần ớt đã băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh muối và tiếp tục khuấy đều, nêm nếm lại nước mắm cho hợp khẩu vị sau đó để khoảng 10 – 15 phút cho phần nước đường nguội hẳn.
- 4
Xếp đầy cóc vào hủ thủy tinh, dùng muỗng cho phần ớt băm lên trên phần cóc. Sau đó đổ nước mắm đường vào cho ngập phần cóc.
Đóng nắp và bảo quản cóc trong ngăn mát tủ lạnh để có thể dùng lâu hơn. Cóc ngâm thường 1.5 – 2 ngày là có thể dùng được.
- 5
Cóc ngâm có vị chua chua ngọt ngọt, vị cay cay của ớt, thịt cóc giòn ngon sẽ là món ăn vặt rất thú vị và được ưa thích đấy! Cùng vào bếp thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào.
Tự làm món cóc ngâm để ăn không chỉ ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhờ lượng vitamin và khoáng chất dồi dào của nó.
Đầu tiên phải kể đến là thành phần long đàm tự nhiên, bạn có thể hỗ trợ trị các chứng ho chỉ với việc ăn cóc.
Trong quả cóc còn chứa nhiều vitamin như vitamin A, B1, C… Vitamin C trong cóc giúp bạn nâng cao hệ miễn dịch, chống oxy hóa, thúc đẩy sản sinh collagen, từ đó giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, giúp trẻ hóa làn da.
Vitamin C còn giúp chuyển hóa cholesterol thành axit mật, từ đó ngăn ngừa bệnh sỏi mật cũng như kiểm soát mỡ máu.
Vitamin A cải thiện chức năng mắt, giúp thị lực của bạn trở nên tốt hơn.
Ăn cóc ngâm còn giúp bạn bổ sung sắt và vitamin B1, đây là các thành phần quan trọng trong quá trình hình thành hồng cầu và máu.
Lượng chất xơ dồi dào giúp bạn cải thiện các vấn đề về tiêu hóa, chức năng ruột.
Chỉ một món ăn vặt nhưng lại mang tới rất nhiều lợi ích đúng không nào.
Trên đây là những cách ngâm cóc rất dễ làm. Bạn hãy tham khảo, để có thể tự làm một món ăn vặt nhấm nháp cùng hội chị em bạn bè và gia đình nhé.
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Hương dẫn cách làm cóc ngâm chua ngọt
- Cách làm cóc lắc
- Cách làm cóc ngâm đường phèn
- Cách ngâm cóc chua ngọt để lâu
- Cách làm cóc chua ngọt ăn liền
- Cách làm cóc ngâm mắm đường
- Cách làm cóc dầm ăn Tết
- Cách làm cóc ngâm giấm đường