Hình so sánh rau sạch và rau hữu cơ năm 2024

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nông sản, xuất xứ đa dạng. Với mỗi phương thức canh tác, chất lượng và độ an toàn của nông sản sẽ hoàn toàn khác nhau. Trước sự gia tăng của các loại nông sản nhiễm bẩn, gây nguy cơ cao ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, rau hữu cơ được coi là giải pháp tốt nhất. Tuy nhiên, mua rau hữu cơ không hề đơn giản khi có quá nhiều sản phẩm kém chất lượng đội lốt hữu cơ để tăng lợi nhuận. Vậy đâu là sự khác biệt giữa sản phẩm rau thông thường và rau hữu cơ? Hãy cùng Đặng Gia Trang tìm hiểu qua bài viết này nhé!

1/ Thế nào là rau hữu cơ và rau thông thường

1.1 Rau hữu cơ

Rau hữu cơ là loại rau được trồng trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên, tôn trọng các yếu tố cân bằng của tự nhiên, hệ sinh thái và hướng tới bảo vệ môi trường xung quanh. Tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến rau hữu cơ như hạt giống, nước, đất, không khí… đều được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo không chứa các thành phần hóa học, độc hại, gây hại và phải hoàn toàn tự nhiên.

Bởi được canh tác trong điều kiện tự nhiên mà rau hữu cơ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn các loại rau khác, đồng thời chứa nhiều khoáng chất có ích cho cơ thể con người. Rau hữu cơ là rau được trồng trong môi trường tự nhiên và cơ bản phải đáp ứng 5 tiêu chí gồm:

Không bón phân hóa học

Không phun thuốc bảo vệ thực vật,

Không phun thuốc kích thích sinh trưởng

Không sử dụng thuốc diệt cỏ

Không sử dụng sản phẩm biến đổi gen.

Rau sạch hữu cơ

Hiện các vùng thường quy hoạch trồng rau hữu cơ. Để hòa nhập và tránh sự xâm nhập của các yếu tố ngoại lai hay sâu bệnh bên ngoài, quy trình trồng hoàn toàn tự nhiên, đầu vào và đầu ra được kiểm soát chặt chẽ. Để đảm bảo các tiêu chuẩn của rau hữu cơ, các cơ quan chứng nhận thực phẩm hữu cơ đã xây dựng các tiêu chuẩn cho từng quốc gia hoặc khu vực. Đặc biệt các yếu tố đất, nước và khí hậu phải được kiểm tra, kiểm tra thường xuyên. Để đạt được mác sản phẩm hữu cơ thì thành phần hữu cơ trong rau thường phải trên 95%.

Tại Việt Nam, sản phẩm hữu cơ hiện bắt đầu xuất hiện nhiều, không chỉ qua kênh siêu thị mà còn qua nhiều chuỗi cửa hàng thực phẩm hữu cơ hoặc các điểm bán tự phát. Vì vậy, sản phẩm rau chất lượng thấp rất có thể đội lốt rau hữu cơ. Người tiêu dùng cần sáng suốt và có những lựa chọn hợp lý. Hiện nay, ngoài rau hữu cơ, rau bán trên thị trường còn có: rau sản xuất theo phương pháp truyền thống, rau an toàn, rau sạch.

1.2 Các loại rau thông thường

Hiện nay, ngoài rau hữu cơ, rau bán trên thị trường còn có: rau sản xuất theo phương pháp truyền thống, rau an toàn, rau sạch. Nhiều người thường nhầm lẫn giữa rau an toàn với rau sạch và rau hữu cơ, tuy nhiên giữa chúng vẫn có những điểm khác biệt nhất định, đặc biệt là về mức độ an toàn.

Rau thông thường là loại rau được trồng theo phương pháp truyền thống, không có bất kỳ tiêu chuẩn kiểm soát nào về chất lượng và phương pháp canh tác. Sẽ phụ thuộc vào cách mỗi người phát triển và loại rau được trồng.

Mỗi loại rau sẽ có mức độ nhiễm sâu bệnh, thời gian sinh trưởng và nhu cầu dinh dưỡng khác nhau nên việc sử dụng hóa chất cũng sẽ tùy thuộc vào sự cân đối của người trồng. Các loại rau thông thường có nguy cơ tồn dư hóa chất, dư thừa nitrat và vi sinh vật gây hại do canh tác không kiểm soát. Nếu tồn dư các chất độc hại, các chất này sẽ tích lũy dần trong cơ thể trong một thời gian dài và dẫn đến các bệnh mãn tính, đặc biệt là ung thư.

2/ Cách phân biệt

2.1 Màu sắc

Còn các loại rau thông thường sẽ có màu đậm hơn so với rau hữu cơ, đặc biệt là những loại rau được bón nhiều phân hóa học. Đây là màu xanh của dư lượng nitrat và cực kỳ có hại cho sức khỏe khi sử dụng.

2.2 Đặc điểm thân lá

Lá rau hữu cơ luôn dày, ngắn và cân đối, dùng tay sờ có thể cảm nhận được độ cứng của lá, nếu để ý kỹ sẽ thấy phần mọc rất cân đối, không có dấu hiệu của khô héo. .

Rau Hữu Cơ Rau Thường

Còn các loại rau thông thường, do sử dụng nhiều chất kích thích tăng trưởng nên mẫu mã hình thức bên ngoài sẽ rất bắt mắt, thân dày, lá xanh mướt, kích thước lớn. Nhìn chung, mẫu mã của rau hữu cơ không bắt mắt bằng rau thông thường

2.3 Thân giòn, trọng lượng nặng, rắn chắc

Rau hữu cơ thường rất giòn (nhưng ít hoặc không có xơ) và thân chắc nhưng không bóng.

Các loại rau xanh thông thường sẽ mỏng manh, nhiều xơ và trông sáng bóng hơn, do đó sẽ thu hút nhiều lựa chọn hơn.

2.4 Thời gian bảo quản

Rau hữu cơ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng vài ngày mà không sợ hư, không nhất thiết phải bảo quản trong tủ lạnh. Thường xuyên phun thuốc cho rau, dù có bị héo một chút thì rau vẫn phục hồi. Không giống như rau hữu cơ, rau thông thường có thời hạn sử dụng rất ngắn, đặc biệt là trong điều kiện có nước và không thông thoáng, rau sẽ rất nhanh hỏng.

2.5 Hương vị

Giá trị của rau hữu cơ thể hiện ở vị ngon, giòn tự nhiên, không cần tẩm gia vị, ăn sống hay chiên sơ qua dầu ăn cũng ngon, càng ít gia vị càng tốt. Hương vị rau củ. Còn đối với rau thông thường sẽ không có mùi vị và độ ngọt đặc trưng như rau hữu cơ, đặc biệt là rau có mùi hôi. Mặt khác, các loại rau thông thường có thể có mùi vị rất tệ khi nấu với quá nhiều hóa chất. Điều này sẽ được cảm nhận bằng giác quan của người dùng.

Qua những dấu hiệu khác nhau cơ bản này, mong rằng các bạn sẽ có sự lựa chọn một cách tốt nhất cho gia đình mình. Mặc dù về giá cả giữa hai loại rau hữu cơ và rau thông thường có phần chênh lệch, nhưng đầu tư cho sức khỏe là không bao giờ lãng phí, bạn nhé!