Món ăn truyền thống ngày Tết Việt Nam
|
Em Ơi Show
Ai trong mỗi chúng ta đến độ cuối năm, đón Tết Tây vừa xong là lại mong Tết Việt. Bởi vì chỉ thực sự Tết Việt chúng ta mới cảm nhận rõ không khí ngày đầu năm, từ những phong tục đặc trưng đến những món ăn không thể thiếu.
1. Bánh chưng , bánh tét Miền Bắc có bánh chưng thì miền Nam lại có bánh tét, đều được làm từ gạo nếp dẻo, nhân đậu xanh ngọt bùi cũng thịt tiêu bên trong, đây là một loại bánh đặc trưng đại diện cho Tết Việt. Nói đến “về quê ăn Tết” ai trong chúng ta cũng đều có hình ảnh ngồi phụ mẹ gói bánh chưng xanh, đêm thì quây quanh bếp lò, chốc chốc mở nắp xem khi nào mới chín.
2. Thịt kho hột vịt Vào ngày 29 tết hay đêm giao thừa ở miền Nam là nhà nào cũng bắt một xoong thịt kho hột vịt, để lửa riêu riêu hâm ăn chừng 3 mùng ngày Tết. Thông thường vào ngày đầu năm chợ sẽ không mở cửa, nên nhà nào cũng nấu một nồi cơm nóng rồi ăn với thịt kho. Không hiểu từ đâu mà món ăn gần gũi tưởng chừng như không có gì đặc biệt này lại là món ăn đặc trưng cho ngày Tết, nhưng nếu thiếu người miền Nam sẽ chẳng cảm nhận được hương Tết ấm cúng gia đình.
3. Thịt ngâm nước mắm
Thịt ngâm nước mắm là một cách muối thịt của người dân các tỉnh miền Trung. Nấu sôi một nồi nước mắm lớn với đường, để nguội rồi xếp từng cục thịt luộc gọn gàng vào hũ, cho xăm xắp nước mắm vào, đóng nắp để tầm 3 – 5 ngày là ăn được. Các lát thịt được cắt mỏng giòn săn, ăn với bánh tráng và rau sống vô cùng vừa miệng.
4. Dưa, cải, hành muối chua
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây Nêu, tràng pháo, bánh Chưng xanh”. Câu ca dao này cũng đã nói lên những đặc trưng trong Tết nguyên đán, và tất nhiên không thể thiếu dưa hành. Nếu ở miền Bắc là dưa hành muối thì miền Nam miền Trung thường là củ kiệu muối. Đây là món ăn thường được ăn kèm với bánh chưng, bánh tét để đỡ ngán vì gạo nếp quá nhiều.
5. Gà luộc
Không chỉ ngày Tết mà trong mọi tiệc tùng, hội làng, đám cưới Việt đều có món gà luộc. Đây là một món ăn mừng đặc trưng của dân ta, thể hiện cho sự đầy đủ và lòng thành khi cúng bái. Chính vì vậy mâm cỗ mời tổ tiên về ăn Tết cùng gia đình sẽ luôn có gà luộc, xôi gấc đi kèm.
6. Xôi gấc
Ăn thịt gà mà không có xôi thì sẽ chẳng thể nào vừa miệng, đây là một bộ đôi hoàn hảo luôn đi cùng với nhau trong lễ Tết. Ngày Tết ở miền Bắc mọi người thường hay nấu xôi gấc, vì ông bà xưa quan niệm rằng màu đỏ là màu của may mắn, chuyện vui, hỷ sự. Ăn thịt gà và xôi gấc là mong cầu một năm đủ đầy, an yên, may mắn đến với gia đình mình.
7. Chả giò Chả giò được làm từ thịt heo giã nhuyễn rồi gói bằng lá, tạo thằng những cây trụ to, được hấp chín. Chả giò là món ăn có mặt trong ngày Tết bởi vì đây là một món ăn có thể để lâu, không cần chế biến cầu kì, dự trữ cho những ngày đầu năm phiên chợ không mở. Từng khoanh thịt săn, dai, tròn mịn đẹp mắt không chỉ nhìn ngon miệng mà còn là món quà lí tưởng để biếu người thân, họ hàng.
8. Nem rán Người miền Bắc rất thích nem rán và luôn có ở bếp để sẵn sàng ấm no đón Tết. Món ăn này được rán vàng óng, bên trong là thịt, mộc nhĩ và giá. Mọi người thường ăn nem rán với rau sống, cuốn bánh tráng và chấm với nước mắm, thực sự những ngày vui chơi này nếu ăn một bữa cơm bình thường thì chưa đủ đặc biệt đúng không, những bữa ăn vừa gọn vừa ngon như thế này mới là lí tưởng.
9. Nem chua
Nem chua được làm từ thịt heo xay nhuyễn, sau khi tẩm ướp hết các gia vị sẽ được gói trong lá ổi, lá chùm ruột. Sau vài ngày ủ chua, khi ăn bạn sẽ cảm nhận vì dai dai, cay cay, chua thanh đầu lưỡi. Nếu như miền Bắc thường có chả giò thì miền Trung lại có nem chua, đây là một loại đặc sản thường thấy nếu bạn ra Bình Định. Không chỉ dùng với bánh tráng, rau sống mà các ông bố, chú bác thường lấy nem làm mồi uống với ngụm rượu cay xè hết sẩy.
10. Thịt đông
Thịt đông là một món ăn truyền thống vào dịp Tết, nhất là ở miền Bắc. Bởi vì món thịt đông này sẽ săn lại, giòn, ăn ngon hơn khi không khí càng lạnh. Món thịt đông này được làm từ nấm, chân giò, tai, bì heo, nêm nếm tiêu cộng thêm gia vị vừa miệng. Món thịt đông này có thể xem như thay thế thịt ngâm mắm ở miền Trung, chắm nước mắm rồi ăn với cơm, dưa hành vào ngày Tết sẽ vô cùng hấp dẫn. Tin liên quanCác món ăn ngày Tết miền BắcBánh chưngÔng bà xưa thường có câu: “Thịt mỡ dưa hành, câu đối đỏ/Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Bánh chưng là sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt bùi, vị tiêu cay nhẹ, thịt lợn béo ngậy và được gói vuông bằng lá dong tạo nên hương vị ngày Tết không thể lẫn vào đâu được. Ngoài ra, cái khung cảnh ngồi 8-10 giờ đồng hồ để canh nồi bánh chưng chón đã đi vào tiềm thức của người dân miền Bắc. >>Xem thêm: Bảo quản bánh chưng, bánh tét thế nào để tránh nấm mốc.  Xôi gấcTheo quan niệm của ông bà xưa, màu đỏ là màu của sự may mắn, màu của hạnh phúc lứa đôi. Do đó, trong những ngày rằm, ngày lễ, đặc biệt là ngày Tết Nguyên Đán thì nhất định phải có 1 đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon trộn lẫn với thịt quả gấc tươi rồi cho vào nồi hấp. Sau khi xôi chín sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp mắt, thơm ngon mà lại rất bổ dưỡng với hàm lượng vitamin A cao. Dưa hànhDưa hành là một món ăn dân dã nhưng lại rất đặc biệt trong những món ăn ngày Tết của người Bắc. Món ăn này có vị chua, cay nhẹ được dùng để ăn kèm với bánh chưng hoặc thịt đông rất ngon. Dưa chua được xem là món ăn chống ngán vô cùng hữu hiệu nhất là trong những Tết mà bạn cần biết. Nem ránNem rán bên ngoài màu vàng óng, bên trong thì chứa đầy thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương và giá. Món ăn này mang đến vị ngon, giòn rụm rất hấp dẫn không thể thiếu trong những ngày Tết Nguyên Đán của người miền Bắc. Nem rán được rất nhiều người ưa thích và còn được xem là món ăn tượng trưng cho “quốc hồn, quốc túy” của người Việt. Giò lụaGiò lụa thường được đặt ở vị trí trung tâm của mâm cỗ ngày Tết, chúng có ý nghĩa trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. Món ăn này được làm từ thịt lợn xay nhuyễn và gói bằng lá chuối rồi luộc chín. Những miếng giò giòn dai, thơm ngon có thể ăn kèm với cơm hay bánh mì đều được. Bạn có thể bảo quản giò trong ngăn mát tủ lạnh và mang ra đãi khách bất cứ lúc nào, đặc biệt là trong những dịp Tết. Với các gia đình thích ăn chay có thể tham khảo cách làm chả lụa chay thơm ngon, an toàn vừa dễ làm tại đây! Thịt gà luộcGà luộc là món ăn đơn giản nhưng lại không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Thịt gà có vị ngọt thơm ăn kèm với lá chanh và chấm muối chanh ớt sẽ mang lại một hương vị riêng lạ miệng và rất khó quên. Đĩa gà luộc được bày biện trong mâm cơm đãi khách nổi bật nhờ màu vàng ươm, thịt mềm và da căng bóng thật hấp dẫn. Canh bóng bì lợnCanh bóng bì lợn còn có tên gọi khác là canh bóng thả. Đây là món ăn luôn xuất hiện trong mâm cỗ mỗi dịp Tết của người miền Bắc. Món ăn này có vị ngọt thanh của nước dùng, thịt mọc béo ngậy, bóng bì giòn sần sật, hương nấm thơm lừng và các loại rau củ giúp tạo nên hương vị trọn vẹn cho món ăn. Giò xàoĐây là món ăn ngày Tết truyền thống của người miền Bắc và hiện nay đã phổ biến khắp cả nước. Giò xào với thành phần chính là thịt thủ xào chín cùng một số nguyên liệu như mộc nhĩ, muối, hạt nêm, tiêu xay,... rồi gói và nén chặt trong lá chuối. Canh măng khôNhững ngày Tết đến Xuân về thường không thể thiếu bát canh măng nóng hổi với hương vị thơm ngon, béo ngậy. Nồi canh măng nấu cùng chân giò là món ăn đặc trưng của người miền Bắc mỗi dịp Tết. Đây cũng được xem là một nét văn hóa truyền thống của ông bà xa xưa với thói quen ăn những món có nguồn gốc từ thiên nhiên. Những món ăn ngày tết miền TrungBánh tétỞ miền Trung và cả miền Nam bánh tét được gói bằng lá chuối và tạo thành từng đòn hình trụ. Bánh có nhiều loại cho bạn lựa chọn như bánh mặn, bánh ngọt, bánh không nhân, bánh thập cẩm. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ rệt vị ngon của các loại nguyên liệu bên trong vô cùng hấp dẫn. Nem chuaĐây là món ăn đặc sản được làm từ thịt heo tẩm ướp gia vị, trộn chung với thính gạo rồi gói lại trong lá ổi hoặc lá chùm ruột để trong vài ngày sẽ có vị chua, dai dai, cay cay, ăn rất hấp dẫn. Nem chua miền Trung thường có vị chua dịu nhẹ và được ăn kèm với tỏi để tăng thêm hương vị. Ngày nay, món nem chua có nhiều biến tấu khác nhau nhưng vẫn vị chua ngon độc đáo. Dưa mónDưa món là món ăn được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, củ kiệu, dưa leo,... để tạo nên một món ngon khiến bạn không thể cưỡng lại nổi. Khi nghe qua tên gọi thì có vẻ đơn giản nhưng để làm được món ăn đầy màu sắc, có vị chua thơm ngon thì tốn không ít thời gian và cần sự tỉ mỉ. Người miền Trung thường ăn bánh tét dẻo mềm cùng với dưa món giòn giòn, chua chua mang lại cảm giác ngon miệng khó quên. Thịt ngâm mắmVào mỗi dịp Tết đến, thịt ngâm mắm là món ăn khá phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Nguyên liệu chính để làm món ăn này có thể là thịt heo hoặc thịt bò, sau khi sơ chế xong sẽ được ngâm vào nước mắm đường đã nấu theo tỷ lệ nhất định. Từng thớ thịt săn chắc được ngâm trong nước mắm để nhiều ngày sẽ tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng. Thịt ngâm mắm có vị mặn mặn, ngọt ngọt thường ăn kèm với cơm trắng, xôi nếp, bánh tét hay dưa món chua ngọt và rau sống, rau thơm. Chả bòTrên bàn tiệc đãi khách trong những ngày Tết đến Xuân về của người miền Trung thường có những khoanh chả bò màu đỏ hồng rất đẹp mắt. Với vị mặn, giòn giòn, dai dai và mùi thơm nồng của tiêu đen khiến món chả này không thể thiếu trong các dịp lễ Tết cổ truyền của người miền Trung. Tôm chuaMột món ăn bình dị, dân dã không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung chính là tôm chua, đặc sản của xứ Huế. Món ăn có hương vị chua thanh, ngọt đậm đà của tôm và cay nồng của các loại gia vị đã tạo nên một ấn tượng khó quên cho những ai đã từng ăn qua. Tôm chua thường được nhiều người dùng làm gỏi, chấm với các món luộc hay cuốn với các loại rau thơm và bánh tráng ăn rất ngon. Các món ăn ngày Tết miền NamThịt kho tàuĐây là món ăn được dùng nhiều trong bữa cơm gia đình và là một phần không thể thiếu trong các món ăn ngày Tết. Thịt kho tàu là sự kết hợp giữa thịt heo ba chỉ, trứng và nước dừa rất ngon và hấp dẫn. Những ngày giáp Tết, bên cạnh công việc dọn dẹp, sắm sửa nhà cửa thì các gia đình miền Nam còn hay chuẩn bị một nồi thịt kho tàu to để ăn những ngày này. Bạn có thể ăn thịt kho tàu cùng với cơm trắng hoặc dưa giá đều được nhé! Củ kiệu tôm khôĐiều đặc biệt ở miền Nam khác với miền Trung và miền Bắc chính là củ kiệu không ăn kèm với bánh tét mà thường được ăn cùng tôm khô thành một món riêng. Củ kiệu được ngâm chua ngọt, khi ăn cùng với tôm khô thì rắc một ít đường cát sẽ khiến món ăn có đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, hăng để cánh mày râu nhâm nhi ngày Tết rất thú vị. Tuy củ kiệu tôm khô bình dị nhưng lại là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam. Canh khổ qua nhồi thịtCanh khổ qua nhồi thịt là một món ăn không chỉ thanh mát, giải nhiệt, rất có lợi cho sức khỏe mà còn mang ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn đi qua và đón chờ niềm vui, sự may mắn đến. Do đó, món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời với nhiều gia đình miền Nam trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Dưa giáDưa giá có tính mát, vị chua, giòn ngon nên được nhiều người chọn làm món ăn để giải nhiệt trong những ngày Tết. Món này có thể ăn cùng với cơm, cuốn bánh tráng đều được, tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là ăn kèm thịt kho tàu vì có tác dụng giải ngấy rất hiệu quả. Dưa giá với thành phần chủ yếu gồm giá, hẹ, cà rốt rất tốt cho cơ thể. Lạp xưởngLạp xưởng là món ăn ngày Tết khá phổ biến ở miền Nam mà bất kỳ ai cũng biết đến. Món ăn này có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau như luộc, chiên hoặc nướng trước khi ăn. Một cách chế biến mà được nhiều người ưa chuộng là chiên bằng nước vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe. >Xem thêm:
Những món ăn ngày Tết đều mang ý nghĩa riêng, nhưng chung quy chúng vẫn là tượng trưng cho sự ấm no, hạnh phúc và may mắn trong năm mới. Hy vọng, với những thông tin Nguyễn Kim chia sẻ trên, bạn có thể chọn được món ăn phù hợp để bày lên mâm cỗ cúng tổ tiên và tiếp đãi bạn bè.
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng điện gia dụng như nồi chiên không dầu, chảo chống dính, bếp gas,... hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất: Hotline: 1800 6800 (miễn phí) Email: Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc |
