Hướng dẫn cách chiên mực năm 2024

Cho gần 2 lít nước vào nồi, thêm vài nhánh hành tím vào rồi đun sôi. Khi nước sôi thì cho mực vào luộc đến khi thấy mực săn lại thì vớt ra, cho vào âu nước đá lạnh để mực được giòn. Tiếp đó, vớt mực ra để ráo nước.

Bước 3: Chiên mực

Bắc chảo không dính lên bếp, đổ dầu ăn ngập chảo và đun nóng rồi cho tỏi băm vào và đảo đều. Sau khi tỏi vừa chuyển vàng, cho mực vào chảo và đảo nhẹ tay để tránh làm đứt mực.

Khi thấy mực săn lại, cho nước mắm tỏi ớt rưới lên mực để rim mực với lửa nhỏ đến khi nước mắm trong chảo sền sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Pha nước mắm

Lấy 1 bát con rồi cho vào 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa canh tương ớt rồi đảo đều, khuấy cho đường tan bớt.

Bước 5: Làm mực chiên nước mắm

Phi thơm tỏi băm, gừng băm và hành tím thái lát to rồi cho bát nước mắm vừa pha vào đun. Khi nước mắm sôi thì cho mực vào đảo nhẹ, đảo mực với nước mắm đường khoảng 1 - 2 phút. Khi nước mắm đường keo lại bám hết vào mực là được. Lúc này có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Cuối cùng, rải hành lá đã cắt nhuyễn lên trên mực và trình bày ra đĩa là xong. Mực chiên nước mắm hoàn thành có màu cánh gián đẹp mắt, mực chín vừa vẫn còn dai dai nhẹ và rất thơm. Vị mặn mặn, ngọt ngọt rất hấp dẫn.

3. Lưu ý khi làm mực chiên nước mắm

Với cách làm mực chiên nước mắm này có thể sử dụng các loại mực như mực ống, mực sữa nhưng nên chọn con nhỏ để làm nguyên con ăn ngon hơn. Có thể sử dụng mực khô để chiên.

Chọn mực chiên phải còn tươi, không bị thối, bị nhũn. Nếu mực không còn tươi chiên sẽ bị bở, tanh, ăn không ngon. Mực tươi ngon thường có màu sắc sáng bóng, mảng màu nâu ở đuôi mực thường sẽ sậm, còn mảng màu trắng ở thân mực thì có màu trắng sữa đục.

Khi làm mực chiên nước mắm nên nêm nước mắm vừa phải, không nên nêm mặn vì mực đã mặn sẵn rồi, nếu chiên mặn ăn không còn ngon.

Mực chiên nước mắm ăn với cơm hoặc "nhâm nhi" với bia đều rất ngon. Món mực chiên nước mắm nên thưởng thức khi còn nóng ăn sẽ không bị tanh.

Cách làm món mực chiên xù giòn tan sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ. Mực chiên giòn sau khi hoàn thành có lớp vỏ giòn tan thịt, mực ngọt, giòn dai dai rất tuyệt vời. Mời bạn cùng ĐẢO vào bếp chế biến món ngon này ngay nhé.

Nguyên liệu làm món mực chiên xù giòn

750g mực ống hoặc mực lá tươi. 2 quả trứng gà. 150g bột mì. 300g bột chiên xù

• Gia vị : Muối, tiêu xay, dầu ăn, rượu trắng, nước tương và tương ớt ăn kèm.

MỰC TƯƠI TẠI ĐẢO ĐANG CÓ GIÁ TỐT, ĐẶT MUA NGAY!

muc-ong-lon,muc-ong-trung,muc-mot-nang,muc-bau-baby-kg

Cách làm món Mực chiên xù giòn dai thơm ngon

Bước 1: Sơ chế mực

Mực lá (mực ống) sau khi mua về bạn xẻ đôi từ đầu đến đuôi, sau đó dùng cao loại bỏ phần ruột bên trong.

Sau đó bạn đem mực đi bóp (chà xát) với muối hột, rửa sạch lại với nước và để ráo

Phần râu mực bạn cũng rửa sạch và để ráo rước. Sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn.

Bạn trộn mực với 1 muỗng muối và ít tiêu đen (có thể thêm ớt bột để thêm vị cay nồng). Trộn đều cho gia vị thấm hết các bề mặt của miếng mực.

Bước 2: Tẩm bột chiên giòn cho mực

Bạn cho vào chèn 1 quả trứng gà sống, đánh cho tan.

Bạn chuẩn bị thêm một chén bột chiên xù trộn với bột mì riêng.

Các miếng mực sau khi được tẩm ướp gia vị bạn nhúng qua trứng gà trước, sau đó lăn bột. Có thể lặp lại 2 lần để tăng độ giòn cho miếng mực.

Bước 3: Chiên mực giòn giòn

Bạn bắc chảo dầu ở nhiệt độ 180*C trong 10p. Lưu ý chỉ chiên mực khi chảo dầu đã sôi, tránh mực bị ẻo, không có độ giòn

Cho mực vào chảo và chiên từ 10 phút để mực vừa chín giòn.

Ngay khi mực ngả màu vàng thì bạn vớt rả khỏi chảo và để ráo nhé.

Mực chiên xù dai giòn vàng tươi, ăn kèm với ít rau râm, dưa leo cùng với tương ớt là món ăn ngon khó cưỡng cho bữa cơm gia đình, hoặc bạn cũng có thể dùng để làm món ăn vặt.

Một mẹo nhỏ là bạn có thể làm món mực chiên giòn với nồi chiên không dầu dễ dàng. Chỉ cần lưu ý là bạn nhớ lót lớp giấy nến bên dưới mặt chảo để dễ dàng vệ sinh hơn nhé.