Ưu nhược điểm của phương pháp sấy nóng

• Sử dụng máy sấy thực phẩm
• Sử dụng lò nướng
• Phơi nắng
• Sử dụng máy sấy mặt trời
• Sấy khô bằng không khí
• Sấy bằng lò vi sóng

Xem thêm: Lợi ích và tác hại khi ăn trái cây sấy khô

6 Phương pháp sấy khô thực phẩm phổ biến nhất

1. Làm khô thực phẩm bằng máy sấy thực phẩm Khôi Minh

Những máy này được thiết kế để sản chế biến thực phẩm khô chất lượng tốt hơn. Máy sấy khô thực phẩm loại tốt sẽ cho phép giữ lại được hương vị và màu sắc trong thực phẩm khô. Có rất nhiều loại máy sấy thực phẩm giá rẻ chất lượng cao. Để tận dụng tối đa nếu mua hàng ngày, nó phải được sử dụng thường xuyên. Việc sử dụng nó có thể được tối ưu hóa bởi những người có trong trang trại hoặc khu vườn sản xuất nhiều hoa quả trong thời gian thu hoạch.

Ưu điểm của máy sấy khô thực phẩm:

Máy sấy thực phẩm có thể điều chỉnh nhiệt độ, luồng khí nóng đối lưu đều. Cho phép người dùng điều chỉnh mức độ của điều kiện sấy khô để có kết quả chất lượng cao. Điều này cũng giúp tạo điều kiện sấy khô lý tưởng nhất cho các loại thực phẩm khác nhau. Từ các loại trái cây, rau củ quả, hoa, thịt, cá, hải sản, mứt,….

Các ưu điểm khác của máy sấy thực phẩm là:

• Nhiều loại thực phẩm có thể được sấy khô cùng một lúc
• Khối lượng sấy mỗi mẻ nhiều
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Tiết kiệm năng lượng hơn
• Sấy khô nhanh hơn, dễ kiểm soát chất lượng thành phẩm
• Chủ động thời gian, không bị ảnh hưởng bởi thời tiết.

Nhược điểm của máy sấy khô thự phẩm

• Chiếm một số không gian sử dụng trong gian bếp nhà bạn
• Một số loại máy có thể thực sự đắt tiền
• Gây nên tiếng ồn trong quá trình sấy.

2. Sấy thực phẩm trong lò nướng

Đây là một cách thuận tiện khác để có kết quả tốt hơn khi sấy thực phẩm. Phải mất khoảng 5 đến 6 giờ, hoặc thậm chí nhiều hơn, để làm khô thực phẩm đúng cách. Một số thực phẩm như thịt và thực phẩm giàu tinh bột có thể mất nhiều thời gian hơn. Sấy thực phẩm trong lò thường yêu cầu nhiệt thấp; trong thực tế, một số thực phẩm mềm có thể chỉ cần nhiệt độ thấp làm khô đúng cách. Nói chung, nhiệt độ lò nên thấp, nếu có thể, ở 60 độ C.

Xem thêm: 8 Điểm khác biệt giữa máy sấy thực phẩm và Lò nướng

Giữ cửa lò hơi mở trong khi làm khô thực phẩm; một khoảng cách rộng từ 5 – 10cm là đủ. 

Điều này sẽ cho phép không khí lưu thông bên trong lò. Lưu thông không khí rất quan trọng để sấy khô đồng đều. Đặt một cái quạt gần cửa lò hơi mở cũng có thể giúp lưu thông không khí.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại lò nướng nào. Nó sẽ chỉ cần một vài điều chỉnh để có được điều kiện phù hợp cho thực phẩm khô đồng đều. Một lò nướng điện là tốt nhưng nó sẽ tiêu thụ rất nhiều năng lượng. Chi phí năng lượng đắt hơn khoảng 9 đến 12 lần so với thực phẩm đóng hộp.

Ưu điểm của lò nướng

• Đa chức năng có các ứng dụng khác.  Vì vậy nó không chiếm nhiều không gian bố trí khu bếp.
• Không cần phải chi cho các thiết bị bổ sung

Nhược điểm của lò nướng

• Mất nhiều thời gian hơn để thức ăn khô
• Yêu cầu kiểm tra thường xuyên và thay đổi trong quá trình sấy
• Tiêu thụ nhiều năng lượng hơn
• Khối lượng sấy khô mỗi mẻ ít
• Khó khăn hơn để duy trì nhiệt độ và giữ cho không khí lưu thông tốt
• Nguy cơ cháy hoặc sấy khô thực phẩm cao hơn

3. Phơi nắng thực phẩm

Đây là phương pháp sấy khô thực phẩm lâu đời nhất và có sẵn nhất. Nó miễn phí và không sử dụng năng lượng tốn kém từ gas hoặc điện. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng có sẵn. Có nhiều khu vực mà ánh sáng mặt trời bị hạn chế. Một số có thể có một lượng thời gian ánh sáng mặt trời tốt, nhưng nhiệt độ không đủ để sấy khô thực phẩm. Ngoài ra, không thể dự đoán chính xác về số ngày ánh sáng mặt trời có sẵn. Thực phẩm thường cần khoảng 3 đến 4 ngày để được phơi khô.

Ưu điểm

• Miễn phí, sử dụng năng lượng tự nhiên từ ánh nắng mặt trời
• Không tính thêm chi phí cho thiết bị nên rất tiết kiệm
• Không có thêm chi phí cho điện hoặc gas

Nhược điểm

• Gần như không thể kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo điều kiện sấy phù hợp
• Kết quả không thể đoán trước, một số có thể khô tốt, một số có thể không khô đồng đều
• Khó kiểm soát được vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một số người không thể truyền năng lượng miễn phí từ mặt trời để sấy khô thực phẩm. Tại sao phải bỏ ra một số tiền khi tận dụng nguồn năng lượng miễn phí. Để cải thiện kết quả và để có sự thống nhất cao hơn, người ta sử dụng máy sấy mặt trời thay thế.

4. Máy sấy mặt trời

Đây là những dễ dàng để thực hiện với chi phí rất thấp. Một số thiết kế đơn giản chỉ sử dụng hộp cát tông và bọc nhựa. Đây là một cách gián tiếp để làm khô thực phẩm bằng năng lượng mặt trời. Không khí được làm nóng bởi mặt trời được khai thác và sử dụng để chạy máy sấy mặt trời.

Sử dụng máy sấy năng lượng mặt trời hoặc sấy nắng trực tiếp, vẫn còn khó khăn để có được nhiệt độ và độ ẩm phù hợp trong quá trình sấy. Thời tiết có thể thay đổi liên tục, khó dự đoán.

5. Thực phẩm sấy khô nhờ không khí

Đây là một phương pháp sấy khô thực phẩm cũ. Thức ăn được treo và để khô trong nhà. Mái hiên hoặc các phòng được lựa chọn để làm khô thực phẩm. Để bảo vệ thực phẩm khỏi bụi và côn trùng xâm nhập vào gây nấm mốc, hư hỏng. Thì thực phẩm được đặt bên trong túi giấy có lỗ ở hai bên để lưu thông không khí thích hợp.

Phương pháp này không giống như phơi nắng. Nó không phụ thuộc vào ánh sáng mặt trời hoặc đủ nhiệt từ mặt trời. Mối quan tâm duy nhất là độ ẩm. Không khí nên có độ ẩm thấp.

Ưu điểm 

• Miễn phí
• Không có thêm chi phí cho bất kỳ thiết bị máy móc nào
• Không tiêu thụ năng lượng hay loại điện năng
• Dễ dàng, tiện lợi thực hiện, tận dụng không gian

Nhược điểm

• Độ ẩm có thể tăng trước khi thực phẩm khô đúng cách, dẫn đến ẩm ướt, nấm mốc, sinh vật xấu phân hủy thực phẩm
• Có thể sản phẩm khô không đồng đều , ở giữa vẫn còn bẩn, thậm chí có thể bị mốc
• Màu sắc và hương vị phai, không đẹp mắt như lúc đầu khi thực phẩm khô.

6. Sấy thực phẩm trong lò vi sóng

Đây có lẽ là cách nhanh nhất để làm khô thực phẩm. Chỉ một vài chu kỳ ngắn có thể làm khô thực phẩm với màu sắc và hương vị nguyên vẹn. Điều này làm việc tốt nhất với các loại thảo mộc và rau lá. Các thực phẩm khác không làm khô tốt bằng phương pháp sấy vi sóng. Hầu hết các loại thực phẩm khác có thể sẽ bắt đầu nấu trước khi nó bắt đầu khô.

Ưu điểm

• Sấy khô thức ăn nhanh
• Giữ nguyên vẹn màu sắc và hương vị tuyệt vời của thực phẩm khô

Nhược điểm

• Chỉ hoạt động với số lượng nhỏ, do chúng có diện tích nhỏ, thời gian chờ đợi ở những mẻ sau lâu
• Thực phẩm có thể bị cháy, vì màu sắc được giữ lại, làm cho khó nhận biết nếu chúng bị cháy.

Phần kết luận

Sấy khô thực phẩm là một cách tuyệt vời và rẻ tiền để bảo quản thực phẩm. Các phương pháp sấy khô thực phẩm khác nhau đi kèm với những ưu nhược điểm riêng của chúng.

Cuối cùng, tùy thuộc vào sở thích cá nhân và tần suất sử dụng. Để có được lựa chọn phương pháp sấy khô thực phẩm tối ưu, không làm tăng chi phí. Nếu bạn thường xuyên sử dụng thực phẩm sấy, hoặc bạn kinh doanh các loại thực phẩm sấy khô. Thì nên đầu tư cho mình một chiếc máy sấy thực phẩm phù hợp nhu cầu sử dụng của mình.

Rất mong những phương pháp làm thực phẩm sấy khô mà điện máy Khôi Minh chia sẽ sẽ giúp ích cho quý khách hàng. Trân trọng!

Tags: phương pháp sấy khô thực phẩm, cách làm chuối sấy khô tại nhà, mứt kiwi dẻo và mứt kiwi sấy khô