Tác dụng baking soda trong nấu ăn

Baking soda là một trong những những sản phẩm rất quen thuộc trong cuộc sống người ta vẫn thường sử dụng để tẩy rửa một số loại thiết bị trong nhà, làm trắng răng hay trị mụn đầu đen cực hiệu quả. Tuy nhiên, hiện nay bạn còn có thể sử dụng baking soda nấu ăn để giải quyết một số vấn đề về thực phẩm cũng như làm mềm thức ăn nhanh hơn. Dưới đây sẽ bật mí một số thông tin chính mời đón xem.

Thành phần có trong baking soda nấu ăn

Baking soda là một phụ phẩm thường được dùng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Công thức là NAHCO3, tên gọi khác là Sodium Bicarbonate thường có tên tiếng việt là Natri Hidrocacbonat hay tên khác là Natri Bicacbonat. Sản phẩm này thì thuộc nhóm phụ gia đã được Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế Codex đánh giá nằm trong nhóm INS500. Các thành phần gồm Natri Sesquicarbonat, Natri Cacbonat, Natri HydroCarbonat. Theo khung đánh giá của Châu Âu số E thì được gọi là E500.

Baking soda được sử dụng phổ biến

Sản phẩm này tồn tại ở dạng bột, rắn và có màu trắng. Khi nếm vào lưỡi sẽ thấy vị mặn, có tính kiềm nên có thể làm cho thực phẩm nhanh mềm. Đồng thời cũng có thể dùng để tẩy rửa và khử mùi. Vì vậy, được sử dụng nhiều trong việc nấu ăn giúp thực phẩm nhanh mềm và tiết kiệm được nhiều thời gian.

Sản phẩm được biết đến rộng rãi với rất nhiều người sử dụng dưới cái tên muối nở hay là thuốc muối, và sản phẩm này thường được thấy ở trong quặng nahcolite, địa điểm là các suối nước khoáng dã tồn tại lâu về trước, trải qua thời gian hàng nghìn năm khi gặp nhiệt độ cao nó sẽ bị tích tụ ở dưới đáy khi nước ở các chỗ này bay hơi.

Baking soda được ứng dụng trong nấu ăn bởi khi sản phẩm này gặp phải nhiệt độ cao hay khi cho nó tiếp xúc với vật có tính axit nó sẽ thải ra chất CO2 vì vậy, thường được dùng trong nấu ăn. Khi chúng ta chế biến các món bánh thì cho một lượng bột này vào sẽ giúp bánh có được độ xốp, thường dùng để làm các loại bánh như quẩy, cookies hay biscuits Khi cho baking soda nấu ăn vào các món có nồng độ axit cao để làm giảm lại nồng độ của chúng như trong sốt cà chua hay là trong nước chanh. Khi nấu chè để tiết kiệm thời gian nấu chúng ta thường ngâm đậu chung với baking soda sẽ giúp đậu nhanh mềm, nấu nhanh hơn. Baking soda còn được dùng trong chế biến các món hầm hay kho giúp cho thịt hoặc xương nhanh mềm.

Baking soda an toàn khi sử dụng

Bên cạnh đó, baking soda còn được ứng dụng trong y tế giúp giảm đau dạ dày, ợ chua. Giúp làm trắng răng, dưỡng da một cách hiệu quả. Đây còn là sản phẩm giúp việc vệ sinh các vật dụng trong nhà trở nên nhanh và dễ dàng hơn bao giờ hết. Trị các vết côn trùng cắn giảm sưng ngứa.

Bạn có thể mua baking soda nấu ăn dùng cho chế biến thực phẩm ở các siêu thị, hiệu thuốc uy tín để tránh phải việc mua phải hàng có pha tạp chất không an toàn cho sức khỏe khi sử dụng chúng.

5 công dụng của baking soda nấu ăn

Làm sạch vết bẩn ố chậu rửa bát, bề mặt bếp từ bị hoen ố

Khi nấu ăn không thể tránh khỏi các vết bẩn do dầu mỡ bắn ra hoặc khi rửa dầu mỡ làm cho thiết bị phòng bếp bị bẩn, ố khó khăn trong việc làm sạch. Tuy nhiên, chỉ bằng cách sử dụng bột baking soda nấu ăn rải trực tiếp lên các vết bẩn của bồn rửa hay bếp từ sau đó để trong 15 phút, lấy một cái khăn ẩm lau sạch là được. Sau khi sử dụng bạn có thể thấy được các vết ố, bẩn mất đi trả lại vẻ sáng bóng cho các vật dụng của mình.

Làm sạch vết bẩn ố chậu rửa bát

Làm sạch lò nướng, lò vi sóng

Lò nướng hay lò vi sóng là hai vật dụng thường xuyên tiếp xúc với dầu mỡ. Khi sử dụng các vết bẩn ở hai vật này thường bám rất sâu, vô cùng khó để làm sạch. Nhưng với cách đơn giản là cho trực tiếp một ít baking soda nấu ăn lên bề mặt của đáy lò rồi phun một ít nước lên. Bạn để nó qua một đêm ngày mai dùng miếng bọt biển đã thấy các vết bẩn này được làm sạch dễ dàng. Bước cuối bạn cần làm là dùng một cái khăn đã nhúng sơ nước vắt tương đối khô rồi lau sạch. Như vậy bạn đã nhìn thấy lại được diện mạo sáng bóng của hai vật dụng này.

Làm sạch lò nướng

Làm bột nở cho bánh hoặc làm mềm thức ăn

Khi bạn làm bánh để bánh có một độ nở nhất định, bánh có độ xốp, ngon thì việc rất đơn giản và an toàn là chúng ta ta dùng một ít baking soda nấu ăn bỏ vào nguyên liệu làm bánh. Điều này sẽ giúp bánh thơm ngon và có độ xốp mềm hơn vì trong baking soda có các chất có tác dụng như vậy. Ngoài được sử dụng trong việc làm bánh thì chúng còn được sử dụng để cho vào bột chiên thức ăn giúp cho món chiên có độ giòn và nở hơn khi sử dụng bột thông thường.

Để nấu được các món thịt mềm không bị dai trong thời gian không quá lâu thì việc bạn cần làm là rắc một ít baking soda nấu ăn lên miếng thịt rồi để lại vào trong tủ lạnh. Sau đó lấy ra rửa miếng thịt bằng nước sạch rồi mang đi nấu đảm bảo món thịt này sẽ mềm và ngon hơn.

Làm bột nở cho bánh

Ngoài ra còn có một cách nhanh và đơn giản hơn là trong khi nấu bạn cho trực tiếp vào nồi 1/3 muỗng baking soda nấu ăn thì món ăn của bạn sẽ nhanh chín mềm giúp bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian và tiền bạc. Đây được xem là một cách làm hiệu quả để chị em biết và áp dụng nó.

Làm hết vị đắng của mật cá khi bạn lỡ tay làm vỡ mật

Một món cá ngon yêu cầu phần thịt cá mềm, ngọt và không bị tanh. Vì vậy trong quá trình làm cá bạn sẽ phải cẩn thận đặc biệt là nếu phần mật cá bị vỡ sẽ gây đắng cho món ăn. Nếu như xảy ra việc này thì bạn không cần lo lắng vì chỉ cần cho một ít baking soda nấu ăn vào một thau nước sau đó bỏ cá vào, rửa lại bằng nước sạch thì đảm bảo vị đắng đó sẽ biến mất, trả lại cho bạn món cá ngon, ngọt.

Làm hết vị đắng của mật cá

Khử mùi hôi của các đồ vật trong nhà bếp

Khử mùi tủ lạnh, tủ đựng thức ăn: Khi có các mùi khó chịu trong tủ lạnh thì bạn chỉ cần mở hộp baking soda nấu ăn và đặt vào trong tủ thì đảm bảo các mùi hôi sẽ biến mất.

Khử mùi thớt làm thức ăn: Rắc một ít bột baking soda nấu ăn lên thớt sau khi sử dụng. Sau đó dùng miếng bọt biển rửa lại với dầu rửa chén, xả lại bằng nước thì thớt của bạn sẽ luôn sạch sẽ không còn lưu lại các mùi thức ăn nào khác.

Khử mùi thùng rác: Để loại bỏ các mùi khó chịu từ thùng rác chỉ cần rắc một ít bột baking soda nấu ăn vào bên dưới thùng rác. Đảm bảo sẽ không còn có các mùi hôi, khó chịu.

Khử mùi tủ lạnh

Khử mùi nấu ăn trong phòng bếp: Để đảm bảo phòng bếp của bạn luôn sạch sẽ và không lưu lại các mùi thức ăn bám lại thì bạn hãy dùng baking soda mở nắp nó ra để vào một góc của phòng bếp. Đồng thời lấy một ít bột đổ trực tiếp lên bếp ga, hay vết bẩn dùng một chết khăn đã nhúng nước cho ẩm rồi lau lại. Khi sử dụng phương pháp này thì phòng bếp của bạn sẽ không còn mùi thức ăn nữa.

Trên đây là một số thông tin chính của loại baking soda nấu ăn mà các bạn nên tham khảo. Những công dụng tuyệt vời mà chúng mang lại còn rất nhiều nên có thể yên tâm sử dụng mà không còn lo lắng đến tác dụng phụ.