Cách làm bánh mì roll

Phần bột/the bread dough

• Bột bánh mì/Bread flour: 195g
• Sữa tươi/Milk: 90g
• Bơ nhạt/Unsalted Butter(để mềm/softened): 30g
• Trứng/egg: 1 quả
• Đường/Sugar: 16g
• Muối/Salt: 1/2 tsp
• Men nở/Instant dry yeast: 3g

Phần phủ/For the filling

• Đường nâu/Brown sugar: 45g
• Bơ nhạt/Unsalted Butter (để mềm/softened) 30g
• Bột quế/Cinnamon powder: 1 tsp

Phần kem phô mai/For the Frosting

• Kem phô mai/Cream cheese: 40g
• Đường bột/Powdered Sugar : 10g
• Kem tươi/ Whipping cream: 30ml

Tham khảo thêm một số món ăn ngon khác:

• Cách làm bánh quế cuộn mứt dâu thơm ngon
• Cách làm vịt kho quế đậm đà hương vị .
• Cách làm bánh mì tôm phô mai nướng

Dưới đây là các bước chi tiết trong công thức nấu ăn làm bánh mì cuộn quế:

1. Trộn tất cả các nguyên liệu sữa, trứng, đường, muối, bơ nhạt (để mềm), men nở lại với nhau. Chỉ cần trộn đều không cần trộn quá kỹ nhé

2. Cho hỗn hợp lỏng ở trên vào âu bột, dùng phới trộn đều cho tạo thành 1 khối đồng nhất.

3. Mọi người lấy khối bột ra bàn, phủ 1 lớp bột áo mỏng lên mặt bàn để chống dính. Nhồi và gập bột đến kho khối bột dẻo và không dính tay là được

4. Vê tròn khối bột. Kiểm tra bột đạt bằng cách dùnh đầu ngón tay ấn nhẹ tạo vết lõm trên mặt bột. Nếu vết lõm phồng trở lại là đạt nhé

5. Ủ khối bột trong âu đến khi nở gấp đôi (nhớ đậy khăn vải lên miệng âu để bột không bị khô) . Ủ TRONG VÒNG 45-60 phút

6. Bột sau khi nở gấp đôi thì dùng tay ấn xẹp cho khí bên trong thoát hết ra ngoài

7. Cho bột ra bàn nhồi sơ lại vài lần

8. Cán mỏng khối bột thành hình chữ nhật (độ dày khoảng 5mm)

9. Phết bơ lên bề mặt bột rồi rắc phần đường quế lên trên

10. Cuộn tròn khối bột, dùng chỉ cắt thành nhiều khoanh (công thức này mình cắt được 6 khoanh như hìnb)

11. Ủ bột lần 2 đến khi nở khoảng 70% (45-60p) thì đem nướng ở nhiệt độ 175 độ trong vòng 25-30p (làm nóng lò trước 15p)

12. Trong thời gian nướng bánh thì mình làm kem pho-mat. Đánh nhuyễn phần creamcheese, cho đường bột vào đánh đến khi đường tan hoàn toàn thì cho tiếp whipping cream vào đánh cho mịn mượt nữa là xong.

13. Bánh sau khi nướng thì mọi người để nguội rồi mới phết kem lên nhé!

Thành quả

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh mì cuộn quế thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Bạn có thể xem thêm nhiều các cách làm món bánh mì ngon khác trên Bep360.

Về Cookpad

Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và bí quyết nấu ăn của mình.

Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác!